Главврач челябинской больницы составил топ-6 вредной еды
25 июля 2025
Фото: Людмила Ковалева, из архива редакции
Какие продукты стоит ограничить и чем их заменить.
Черный список еды, которой не должно быть на столе (за редким исключением), составил для южноуральцев главный врач Областной клинической больницы № 2 Максим Угнивенко. Перечень «запрещенки» он разместил на своей странице в соцсети.
На первом месте в группе продуктов с дурной репутацией оказалось переработанное мясо, то есть колбасы, сосиски, бекон.
«Все это канцерогены 1-й группы — там же, где и сигареты. Нитриты и нитраты в составе увеличивают риск развития рака кишечника, а избыток соли ведет к гипертонии. Заменить такие продукты можно натуральным мясом, запеченным или отварным, птицей или рыбой», — пояснил специалист.
На второй строчке антирейтинга, составленного врачом, расположился белый рафинированный сахар. Он вызывает резкие скачки глюкозы в крови, приводит к нарушениям углеводного обмена, ожирению, диабету и ускоряет старение кожи. В то же время полностью отказываться от сахара не стоит, ведь глюкоза нужна мозгу. Доктор призывает соблюдать норму: для взрослых это 25 граммов в сутки (5-6 чайных ложек с учетом содержания во всех продуктах).
Вместо сахара подойдет мед, хотя пчелопродукт тоже калориен, а также стевия, сироп топинамбура, фрукты и сухофрукты (финики, курага, чернослив). С сахарозаменителями, то есть стевией и топинамбуром, надо быть осторожнее, добавляет эксперт.
Газированные напитки и фруктовые соки в немилости у врачей уже давно. Как уточняет Максим Угнивенко, всего одна банка колы вмещает 6–9 ложек сахара, а ее аналоги с сахарозаменителями, к сожалению, нарушают метаболизм и повышают аппетит.
«Ортофосфорная кислота в составе газировок вымывает кальций из костей. Что касается фруктовых соков, в них также содержится много сахара, а клетчатка, которая замедляет его всасывание, отсутствует, — пишет главврач ОКБ № 2. — Чем заменить: вода с лимоном и мятой, дольками фруктов; для свежести пойдет и огурец; компоты, морсы без сахара, зеленый чай, чай каркаде, заваренный корень имбиря».
В аутсайдерах рациона оказались также маргарин, майонез и дешевые растительные масла. Все они содержат вредные трансжиры, и даже полезное растительное масло при жарке становится токсичным. В меню лучше включить натуральное сливочное масло (не менее 82,5% жирности), оливковое масло холодного отжима, авокадо.
Не являются полезными для организма и обезжиренные молочные продукты. Из них не усваивается кальций, хуже усваиваются витамины A и D. Часто в такие продукты добавляют сахар, крахмал, ароматизаторы и загустители. Любителям молочки лучше остановить свой выбор на натуральных йогурте, кефире, ряженке без добавок, твороге 5–9% жирности. Вкусно приготовить и съесть творог можно с мелко нарезанной зеленью и тертым чесноком.
Завершают топ-6 вредной еды модная гранола и фитнес-батончики.
«Многие считают гранолу идеальным завтраком, но на деле это калорийная бомба. А в некоторых батончиках углеводов больше, чем в шоколадке. Лучше сделайте гранолу сами: запеките овсянку без сахара, с орехами и семенами. Протеиновые батончики можно, но с проверенным составом», — советует врач.
А если все-таки хочется вредного, Максим Угнивенко рекомендует не ругать себя за эту сладость, но лакомиться редко и понемногу.
На первом месте в группе продуктов с дурной репутацией оказалось переработанное мясо, то есть колбасы, сосиски, бекон.
«Все это канцерогены 1-й группы — там же, где и сигареты. Нитриты и нитраты в составе увеличивают риск развития рака кишечника, а избыток соли ведет к гипертонии. Заменить такие продукты можно натуральным мясом, запеченным или отварным, птицей или рыбой», — пояснил специалист.
На второй строчке антирейтинга, составленного врачом, расположился белый рафинированный сахар. Он вызывает резкие скачки глюкозы в крови, приводит к нарушениям углеводного обмена, ожирению, диабету и ускоряет старение кожи. В то же время полностью отказываться от сахара не стоит, ведь глюкоза нужна мозгу. Доктор призывает соблюдать норму: для взрослых это 25 граммов в сутки (5-6 чайных ложек с учетом содержания во всех продуктах).
Вместо сахара подойдет мед, хотя пчелопродукт тоже калориен, а также стевия, сироп топинамбура, фрукты и сухофрукты (финики, курага, чернослив). С сахарозаменителями, то есть стевией и топинамбуром, надо быть осторожнее, добавляет эксперт.
Газированные напитки и фруктовые соки в немилости у врачей уже давно. Как уточняет Максим Угнивенко, всего одна банка колы вмещает 6–9 ложек сахара, а ее аналоги с сахарозаменителями, к сожалению, нарушают метаболизм и повышают аппетит.
«Ортофосфорная кислота в составе газировок вымывает кальций из костей. Что касается фруктовых соков, в них также содержится много сахара, а клетчатка, которая замедляет его всасывание, отсутствует, — пишет главврач ОКБ № 2. — Чем заменить: вода с лимоном и мятой, дольками фруктов; для свежести пойдет и огурец; компоты, морсы без сахара, зеленый чай, чай каркаде, заваренный корень имбиря».
В аутсайдерах рациона оказались также маргарин, майонез и дешевые растительные масла. Все они содержат вредные трансжиры, и даже полезное растительное масло при жарке становится токсичным. В меню лучше включить натуральное сливочное масло (не менее 82,5% жирности), оливковое масло холодного отжима, авокадо.
Не являются полезными для организма и обезжиренные молочные продукты. Из них не усваивается кальций, хуже усваиваются витамины A и D. Часто в такие продукты добавляют сахар, крахмал, ароматизаторы и загустители. Любителям молочки лучше остановить свой выбор на натуральных йогурте, кефире, ряженке без добавок, твороге 5–9% жирности. Вкусно приготовить и съесть творог можно с мелко нарезанной зеленью и тертым чесноком.
Завершают топ-6 вредной еды модная гранола и фитнес-батончики.
«Многие считают гранолу идеальным завтраком, но на деле это калорийная бомба. А в некоторых батончиках углеводов больше, чем в шоколадке. Лучше сделайте гранолу сами: запеките овсянку без сахара, с орехами и семенами. Протеиновые батончики можно, но с проверенным составом», — советует врач.
А если все-таки хочется вредного, Максим Угнивенко рекомендует не ругать себя за эту сладость, но лакомиться редко и понемногу.
Поделиться
