Сестры челябинского монастыря поделились секретами вкусной выпечки

Выпечка Одигитриевского женского монастыря пользуется у челябинцев особым спросом. Румяные кексы, узорчатые пряники и пряное печенье, которые продают в церковной лавке, сестры делают сами. Секретами своих десертов мастерицы поделились с журналистом «Вечерки».

Как и в любой пекарне, работа кипит с самого утра. Причем труд здесь — это одно из монастырских послушаний. Монахини вручную делают больше десяти видов постных пряников. Все по рецептам, которые сами же и разрабатывают. Яйца для теста не используют, добавляют ржаную муку, мед, карамельный сироп и много специй, поэтому монастырские пряники такие ароматные. На великие церковные праздники пряники делают тематическими, так что ими можно не только украсить праздничный стол, но и преподнести в подарок.

Идеи для рецептов монахини черпают не только из собственных задумок, но и просматривают кулинарные сайты, где можно узнать что-то полезное.

— В первую очередь используем свой опыт, собственные навыки и наработки. Каждый наш рецепт разработан при непосредственном участии сестер, которые занимаются пекарским делом, — говорит монахиня Мария.

Помимо пряников, у челябинцев популярно и монастырское печенье с девятью специями, многие готовы ехать за ним через весь город. Уникальный рецепт Одигитриевской обители подарила семья из Прибалтики, однако этим секретом сестры ни с кем не делятся.

Как отмечает настоятельница монастыря игумения Евсевия, останавливаться на достигнутом сестры не планируют. Будут появляться новые рецепты, расширяться ассортимент. Есть даже планы открыть на территории Одигитриевской обители свою чайную.